แชร์สูตรพายหมูแดงทำง่าย แป้งกรอบนาน พร้อมสูตรหมูแดงนุ่มฉ่ำ

พายหมูแดงเป็นขนมที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ด้วยความกรอบของแป้งพายที่ผสานกับความนุ่มฉ่ำของหมูแดง ทำให้เป็นขนมที่ทานได้ทุกโอกาส วันนี้ Miss Mamon ร้านมาม่อนเค้กสูตรต้นตำรับและเบเกอรี่โฮมเมด เลยมาแชร์วิธีทำพายหมูแดงสูตรพิเศษให้ทุกคนลองไปทำกินกันที่บ้านง่าย ๆ รับรองอร่อยติดใจแน่นอน!

เตรียมพร้อมก่อนทำพายหมูแดง

ก่อนเริ่มทำพายหมูแดง เรามาเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ให้พร้อมกันก่อน

วัตถุดิบทำแป้งพาย

• แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม
• เนยสดชนิดที่เหมาะกับการพับแป้ง 200 กรัม
• น้ำเย็นจัด 100 มล.
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วัตถุดิบทำหมูแดง

• หมูสันนอก 500 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• เหล้าแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหารสีแดง

อุปกรณ์ที่ต้องมี

• ไม้คลึงแป้ง
• ถาดอบ
• กระดาษไข
• แปรงทาไข่
• มีด
• เครื่องชั่ง

วิธีทำแป้งพายหมูแดงให้น่ารับประทาน

การทำแป้งพายหมูแดงให้กรอบอร่อยนั้น Miss Mamon มีเทคนิคพิเศษที่จะทำให้แป้งกรอบ เป็นชั้นสวย

เทคนิคพับแป้งให้กรอบเบา

นำเนยสดมาทุบให้แบนเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม ห่อด้วยพลาสติกแร็ป แล้วนำไปแช่เย็น 30 นาที จากนั้นผสมแป้งกับเกลือและน้ำตาล เติมน้ำเย็น นวดจนเป็นก้อน และพักแป้งทิ้งไว้ 30 นาที เสร็จแล้วให้รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม วางเนยตรงกลาง แล้วพับทบ 3 ครั้ง นำไปพักในตู้เย็นครั้งละ 30 นาที ก็จะได้แป้งที่มีชั้นสวยงาม

วิธีรีดแป้งให้บาง สม่ำเสมอ

เคล็ดลับคือให้รีดแป้งบนพื้นที่เย็น โดยโรยแป้งฝุ่นพอประมาณ ใช้ไม้คลึง รีดจากตรงกลางออกด้านข้าง จากนั้นหมุนแป้ง 90 องศาแล้วรีดซ้ำ ให้ได้ความหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร ระหว่างรีดหากแป้งเริ่มนิ่ม ให้นำเข้าตู้เย็นพักประมาณ 15 นาที

แจกสูตรหมูแดงนุ่มฉ่ำ

การทำหมูแดงให้อร่อยเป็นหัวใจสำคัญของพายหมูแดง เรามาดูวิธีทำหมูแดงให้นุ่ม หอม น่ารับประทานกัน

เคล็ดลับหมักหมูให้นุ่ม

แนะนำให้หั่นหมูสันนอกเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แล้วนำมาหมักกับซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำผึ้ง พริกไทยดำ และเหล้าแดง จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือหากหมักข้ามคืนได้จะดีที่สุด เพราะจะทำให้เนื้อหมูนุ่ม และซึมซับรสชาติได้ดี

วิธีอบหมูให้สวย ไม่ไหม้

นำหมูที่หมักไว้มาเรียงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 20-25 นาที ให้ทาน้ำหมักระหว่างอบ 2-3 ครั้งด้วยเพื่อให้หมูมีสีสวย เงา น่ารับประทาน จากนั้นให้พักให้เย็นก่อนนำไปใส่พาย

ขั้นตอนประกอบพายหมูแดงแสนอร่อย!

มาถึงขั้นตอนสำคัญของการทำพายหมูแดง นั่นคือการประกอบและอบให้สวยน่ารับประทาน!

ทาไข่และแต่งหน้าพายให้สวย

เริ่มด้วยการตัดแป้งพายเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนาด 4x4 นิ้ว แล้ววางหมูแดงไว้ตรงกลาง ทาไข่แดงที่ขอบแป้ง แล้วปิดด้วยแป้งอีกชิ้น จากนั้นกดขอบให้ติดกัน ใช้ส้อมจิ้มรอบ ๆ ขอบพาย แล้วทาไข่แดงที่ผสมกับนมให้ทั่ว สามารถแต่งลายด้านบนตามชอบได้

อบพายอย่างไรให้กรอบ อร่อย

อบพายหมูแดงที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 20-25 นาที จนแป้งกลายเป็นสีเหลืองสวย ระหว่างอบให้สังเกตสีของพายด้วย หากเริ่มกายเป็นสีเหลืองเร็วให้ลดอุณหภูมิลง 20 องศา แล้วพักให้เย็นบนตะแกรง 10 นาทีก่อนนำมารับประทาน

วิธีเก็บพายให้อร่อยได้นาน

แนะนำให้เก็บพายหมูแดงในกล่องที่มีฝาปิดสนิท โดยวางกระดาษซับมันรองก้น แล้วแช่ในตู้เย็นจะทำให้เก็บได้นาน 3-4 วัน หากต้องการเก็บนานกว่านั้นก็ให้ห่อแต่ละชิ้นด้วยพลาสติกแร็ปให้แน่น ก็จะสามารถแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน

อุ่นพายยังไงให้กรอบเหมือนเพิ่งอบ

ให้อุ่นพายหมูแดงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 8-10 นาที จะได้พายที่กรอบเหมือนเพิ่งอบเสร็จ หากใช้ไมโครเวฟ ให้อุ่น 30 วินาที แล้วนำไปอบต่อในเตาอบประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้กรอบ

พายหมูแดงจาก Miss Mamon สูตรเด็ดที่ต้องลอง!

Miss Mamon ร้านขายส่งเบเกอรี่ เรามีพายหมูแดงแสนอร่อย ทานเล่นก็ดี หรือจะนำมาเป็นขนมจัดเบรคของว่างสำหรับจัดเบรคประชุมก็อร่อยไม่เบื่อ นอกจากพายหมูแดงแล้ว เรายังมีอีกหลากหลายเมนูพาย ขนมปังทั้งคาวและหวาน ขนมเค้กที่พร้อมจัดเป็นชุดเบรค snack box ทำสดใหม่ทุกวันด้วยวัตถุดิบคุณภาพดี อร่อยถูกใจทุกคนที่ได้ลิ้มลอง

สามารถติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Line OA @snackboxmamon หรือโทร 094-545-1441 ฝ่ายขายของเราพร้อมให้คำแนะนำอย่างดีที่สุด!