สูตรทำพายไส้ต่าง ๆ สไตล์โฮมเมด กรอบนอกนุ่มใน อร่อยทานง่าย

พายไส้ต่าง ๆ นับเป็นขนมยอดนิยมที่ใครหลายคนหลงรัก ด้วยเสน่ห์ของแป้งพายกรอบนอกนุ่มใน ผสานกับไส้ที่หลากหลายทั้งคาวและหวาน ทำให้พายเป็นทั้งของว่างและของหวานที่ทานได้ทุกโอกาส วันนี้ วันนี้ Miss Mamon ร้านมาม่อนเค้กสูตรต้นตำรับและเบเกอรี่โฮมเมด จะพาทุกคนมารู้จักกับสูตรทำพายไส้ต่าง ๆ สไตล์โฮมเมดที่ทำตามได้ง่าย แถมอร่อยไม่แพ้ร้านดัง เหมาะสำหรับทำทานเองที่บ้านหรือเริ่มต้นธุรกิจเล็ก ๆ ได้อีกด้วย

เตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์พื้นฐาน ก่อนทำพาย

ก่อนลงมือทำพายไส้ต่าง ๆ มาเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์กันก่อน

วัตถุดิบพื้นฐาน

• แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม
• เนยสดชนิดจืด (เย็นจัด) 125 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำเย็นจัด 60 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (สำหรับพายหวาน)

อุปกรณ์จำเป็น

• เครื่องผสมแป้ง หรือชามผสม
• ไม้คลึงแป้ง
• พิมพ์สำหรับอบพาย
• แปรงทาไข่
• เตาอบ
• กระดาษไขหรือแผ่นซิลิโคน

รวม 5 สูตรพายไส้ต่าง ๆ ทำกินได้ ทำขายก็เริศ

พายไส้ต่าง ๆ มีหลากหลายรสชาติให้เลือกทำตามความชอบ แต่ละสูตรก็มีเอกลักษณ์และความอร่อยแตกต่างกันไป ไม่ว่าจะทำเพื่อทานเองที่บ้านหรือทำเพื่อขาย รับรองว่าทุกสูตรเข้าถึงใจผู้ทานอย่างแน่นอน

1. พายไส้กรอกไก่หนังกรอบ เมนูขายดีอันดับต้น ๆ

เมนูยอดฮิตที่ขายดีตลอดกาล ความอร่อยอยู่ที่ชั้นแป้งพายกรอบหอมเนย ห่อหุ้มไส้กรอกไก่ที่ผ่านการอบจนมีหนังกรอบ เคี้ยวเพลินทุกคำ

วิธีทำพายไส้กรอกไก่

เตรียมแป้งพายตามสูตรและรีดให้เป็นแผ่นบาง ในขณะเดียวกันให้นำไส้กรอกไก่ไปย่างให้สุกหอม จากนั้นตัดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาซอสมายองเนสบาง ๆ แล้ววางไส้กรอกลงไป โรยพริกไทยดำเพื่อเพิ่มรสชาติ ก่อนจะม้วนแป้งห่อไส้กรอกให้สวยงาม ทาไข่แดงที่ผิวด้านบนเพื่อให้มีสีสวย และนำเข้าอบที่ 180 องศา ประมาณ 20-25 นาที จนแป้งกรอบ เป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน

2. พายสัปปะรดหอมหวาน เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

ขนมหวานที่ได้รับความนิยมไม่แพ้พายอื่น ๆ เนื้อสัปปะรดหอมหวานที่ผ่านการเคี่ยวจนเข้ากันกับน้ำผึ้ง ในแป้งพายที่อบจนเหลืองทอง อร่อยนุ่ม ฉ่ำทุกคำ

วิธีทำพายสัปปะรด

เริ่มด้วยการปอกและหั่นสัปปะรดเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปเคี่ยวกับน้ำตาลและน้ำผึ้งจนเหนียวข้น พักไว้ให้เย็น จากนั้นรีดแป้งพายให้เป็นแผ่นบางและตัดเป็นวงกลม ตักไส้สัปปะรดใส่ตรงกลางแป้ง พับขอบให้สวยงาม ทาไข่แดงบนหน้าพาย แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศา ประมาณ 25 นาที จนสุกกลายเป็นสีเหลืองทอง

3. พายช็อกโกแลต ฟินเว่อร์ทุกคำ

สำหรับคนรักช็อกโกแลต พายช็อกโกแลตเป็นตัวเลือกที่ขาดไม่ได้เลย ด้วยแป้งพายกรอบเข้ากันกับเนื้อช็อกโกแลตเข้มข้นที่ละลายในปาก หอมกลิ่นโกโก้สุดคลาสสิก

วิธีทำพายช็อกโกแลต

เริ่มจากละลายช็อกโกแลตกับครีมให้เข้ากัน แล้วเติมไข่และน้ำตาล คนให้เนื้อเนียนเป็นไส้ช็อกโกแลต จากนั้นรีดแป้งพายใส่พิมพ์ทาร์ตขนาดเล็ก แล้วเทไส้ช็อกโกแลตลงไป นำไปอบที่ 160 องศาประมาณ 20 นาที เมื่อสุกแล้วให้โรยหน้าด้วยผงโกโก้หรือช็อกโกแลตชิปตามใจชอบได้เลย

4. พายสังขยามะพร้าวอ่อน หอมหวานมันกำลังดี

พายที่ผสมผสานความเป็นไทยเข้ากับขนมสไตล์ตะวันตกได้อย่างลงตัว ด้วยเนื้อสังขยาใบเตยหอมนุ่ม หวานมัน โรยหน้าด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน หอมอร่อย ทานได้ไม่เบื่อ

วิธีทำพายสังขยามะพร้าวอ่อน

เริ่มทำไส้สังขยาโดยตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟู จากนั้นเติมกะทิและน้ำใบเตย คนให้เข้ากัน แล้วนำไปเคี่ยวจนข้น เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นลง ระหว่างนั้นให้รีดแป้งพายใส่พิมพ์ทาร์ต แล้วเทไส้สังขยาที่เตรียมไว้ลงไป โรยหน้าด้วยมะพร้าวอ่อน ก่อนจะนำไปอบที่ 170 องศาประมาณ 25 นาทีจนสุกหอม น่ารับประทาน

5. พายเห็ดแชมปิญองไวท์ซอส เนื้อเห็ดแน่นนุ่มชิ้นโต

สำหรับคนรักสุขภาพหรือทานมังสวิรัติ พายเห็ดแชมปิญองไวท์ซอสเป็นตัวเลือกที่ห้ามพลาดเด็ดขาด ความอร่อยจากเห็ดแชมปิญองคัดเกรดคุณภาพ เนื้อแน่นนุ่มชิ้นโต ได้ลิ้มลองเพียงครั้งเดียว รับรองจะติดใจ

วิธีทำพายเห็ดแชมปิญอง

เริ่มด้วยการหั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วผัดกระเทียมสับให้หอม จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัด เติมครีมและพาร์สลีย์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ก่อนจะพักให้เย็น ระหว่างนั้นให้รีดแป้งพายให้บาง และตัดเป็นชิ้นพอดี ใส่ไส้เห็ดไว้ตรงกลาง และปิดแป้งให้สนิท ทาไข่แดงบนหน้าพาย แล้วนำไปอบที่ 180 องศาประมาณ 20-25 นาทีจนกรอบสวย

เทคนิคอบพายไส้ต่าง ๆ ให้สวย น่ากิน

เทคนิคการอบพายให้ออกมาสวย น่ารับประทานนั้น เริ่มจากก่อนอบให้ทาไข่แดงบนหน้าพายให้ทั่วก่อน ซึ่งไข่แดงจะช่วยให้พายมีสีเหลืองทองน่ารับประทาน และขึ้นเงาสวย การปรับอุณหภูมิของเตาให้เหมาะสมก็สำคัญไม่แพ้กัน โดยควรอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส ไม่ร้อนเกินไปจนไหม้ หรือเย็นเกินไปจนแป้งไม่สุกกรอบ

อีกเทคนิคหนึ่งคือการเตรียมไส้ให้พอดีกับขนาดของพาย ไม่มากเกินไปจนล้นหรือน้อยเกินไปจนแห้ง และที่ลืมไม่ได้เด็ดขาดเลยคือ การพักแป้งในตู้เย็นให้เพียงพอก่อนนำไปอบ เพื่อให้แป้งกรอบฟู และมีชั้นสวยงามเมื่ออบเสร็จ เพียงทำตามเทคนิคเหล่านี้ รับรองได้ว่าพายของคุณจะออกมาน่ารับประทาน และอร่อยเหมือนมืออาชีพแน่นอน

อร่อยฟินไปกับพายไส้ต่าง ๆ สูตรเด็ดของ Miss Mamon

สูตรพายไส้ต่าง ๆ ทั้งอร่อย และทำง่าย แต่หากไม่มีเวลาทำพายเอง Miss Mamon ร้านขายส่งเบเกอรี่ ก็พร้อมเสิร์ฟพายโฮมเมดที่รังสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบอย่างดี อบใหม่ทุกวัน ทำให้ได้พายกรอบนอกนุ่มใน อร่อยถูกปากทุกคน

สามารถติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Line OA @snackboxmamon หรือโทร 094-545-1441 ฝ่ายขายของเราพร้อมให้คำแนะนำอย่างดีที่สุด!